La Macina Ligure

grundades av en familj av anrika jordbrukare som i flera generationer har odlat Liguriens karaktäristiska gröna guld; basilika och oliver.

Alla ingredienser som används i La Macina Ligures produkter ,(vegansk pesto/tapenade/ grönsaksröror
och såser), kommer från ekologiska odlingar. Bearbetningen av råvarorna sker småskaligt och är direkt
påverkade av naturens rytm.

Ett exempel är tillverkningsprocessen för La Macina Ligures Pesto alla Genovese (den ursprungliga
basilika Peston).

Basilikabladen är handplockade och bearbetas inom några timmar i en anläggning nära odlingarna, för att bevara bladens friskhet i färg, doft och smak.

Peston ”konserveras” sedan i enbart extra vergine olivolja och salt, inget annat. Det innehåller inga konserveringsmedel och är inte pastöriserad, den behåller därför den klara färgen, den utsökta smaken och sin fulla arom.

Våra odlingar sköts med den yttersta respekt för naturen och dess cykler. Det här är vårt förhållningssätt till vår miljö, våra kunder och de som arbetar hos oss. De grundprinciper som vi följer är; att veta, att vänta, att skydda. Vår ambition är att odla det bästa från vår region och att låta världen uppleva det”.

 

Alla produkter från La Macina Ligure är certifierade som glutenfria och ekologiska.

 

Pesto

A Selection of Pesto Sauces

Såser

A Selection of Tomato Sauces

Röror

A Selection of vegetarian Pâtés